Live like the captain… Drink responsibly, Captain’s Orders ».
– The Captain
Le rhum ambré, aussi appelé « élevé sous bois », est une catégorie intermédiaire qui est surtout utilisée dans le monde du rhum agricole. Ce rhum passe quelques mois (moins de 3 ans) en foudre de chêne et se situe à mi-chemin entre le rhum blanc et le rhum vieux. Il conserve la fraîcheur de la canne tout en se parant d’une robe dorée et de légers arômes boisés et épicés. Il est assez doux et permet de se passer du sirop de sucre de canne pour le ti’punch.
Le rhum blanc a un nez marqué par la canne fraîche bien sûr, mais aussi, souvent, et à des degrés divers, par du beurre frais, de la banane mure, des fruits exotiques, du foin, du tabac blond, des arômes de pâtisserie, du thé, du miel… En bouche la finale est souvent longue.
Canne à sucre